Les classiques œufs brouillés à la truffe des Charente
Carpaccio de truffes, crostini serrano et tapenade 29€

Le tajine de homard frais, St Jacques, Langoustines
Cuit au bouillon de langoustines, coriandre fraîches et citron confit 32€

Le velouté de topinambour, foie gras de canard poêlé
Huile de truffes 26€

Le classique foie gras de canard frotté au vieux pineau et épices
Pains de campagne grillé, confiture de mendiant et fruits exotiques 28€
Verre de pineau des Charentes

************

Les poissons et crustacés

La lotte de la cotiniére rôtie aux épices
Légumes de saison, coriandre fraîches et citron confit 32€

Le Dos de morue fraîche sur peau croustillante
Risotto de cèpes et truffonade 31€

Le Bar de la cotiniere, beurre blanc au champagne
Fenouil confit 33 €

La cassolette de St Jacques fraîches aux morilles
Champignons et persil plat 33€

************

Les viandes

Le filet de canette, réduction de porto
Rougail de légumes au gingembre 28€

La pièce de veau fermière en croûte de noisette et romarin,
Purée à la crème de truffe et persil plat 31€

Le carré d’agneau rôti, jus provençale
Niçoise au pistou 31€

Le filet de bœuf façon Rossini, truffe des charentes,
Sauce vigneronne 32€

************

Les fromages frais et affinés
Confiture de figues maison et ses pains 9€

************

Les desserts

* Les incontournables du Château

* Le soufflé chaud au pain d’épices et sa glace au caramel salé 9€
ou
* Le soufflé chaud à la framboise, sorbet framboises 9€

* Le vacherin glacé au cognac et nougatine, servi avec sa topette
Sorbet orange et meringue légère 9€

* Le moelleux au chocolat
Glace pistache 9€

La tarte tatin aux poires caramélisées
Sorbet william 9€

La dacquoise chocolat passion à la noix de coco
Sorbet passion et coulis maracuja 9€

L’omelette norvégienne
Flambée au grand marnier 9€

Les crêpes façon grand mère à la crème d’orange
Glace mandarine et flambée au grand marnier 11€

Découverte de la carte autour d’une assiette gourmande 12€
(Uniquement à la carte)

La composition assortie de glaces et sorbets maison du moment 9€

************

Les vins (pris de la bouteille)

Château turcaud 2005 27,50€
Quincy 2007 32,00€
Bourgogne aligoté 2007 28,50€
Menetou salon rouge 2006 32,00€

Prix nets et service compris