Restaurant gastronomique
Patrie de la Grande Champagne, d'un Président et du fameux "coup", Jarnac, en Charente, est une halte agréable pour le curieux qui arpente les routes du pays à la découverte des secrets du cognac.
C'est face à l'une de ses plus grandes maisons, Courvoisier, sur la place même où se dressait autrefois le château des Rohan-Chabot que se situe le Restaurant du Château.
Nous sommes installés là, à quelques pas des quais de la Charente, dans une ancienne bâtisse charentaise tapissée de vigne vierge aux beaux jours...
Notre restaurant est membre de l'association des Tables Gourmandes du Poitou Charentes.
Découvrez le parcours du chef, Ludovic Merle :
1992-1996 :
Lycée Hôtelier de La Rochelle - Charente-Maritime.
1998-1999 :
"The Pierre" - Hôtel Four Seasons - New York.
1999-2003 :
Chef de cuisine de Georges BLANC - Pour l'ouverture du "Splendid" à Lyon.
2003-2004 :
Ouverture du "Four Seasons" - Domaine des Terres Blanches à Tourette - Côte d'Azur.
Décembre 2004 :
Reprise du Restaurant du Chateau à Jarnac - Charente.
